电饭煲是如何知道饭熟了？现在我才知道，原来这么普通的东西，设计竟然如此巧妙。想弄懂电饭煲煮饭的原理，你需要了解两个非常简单的基本知识，第一个，水在标准大气压下的沸点是100摄氏度，这是什么意思呢？就是在标准大气压下，水的温度最高只能到100摄氏度，所以电饭锅在煮饭的时候，如果锅里有水，那锅的温度就会保持一个稳定的值，当锅里的水蒸发完之后，锅的温度就会随之上升。

知道这两个知识点问题就很简单了，插上电源，电饭煲的保温灯亮，此时电饭煲已经在加热，此时电路上有电阻存在，电饭煲以低功率加热，使锅内温度保持在60到80摄氏度之间。如果内锅没放进去，这时候你按下煮饭开关，它会自动复位，这是一种防止干烧的安全设计。电饭煲底部带弹簧的温控装置会被整个抬起，防止电饭煲内没有锅的情况下全功率运行。

电饭锅保温温度70度。电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。利用电热烹饪食物的厨房电器。其工作温度大多在100℃上下，可以进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种烹饪操作。约70度。电饭煲保温时的温度一般是7080摄氏度，一些大品牌的大部分是7590摄氏度。

电饭煲保温温度一般设计为80度（加热盘）。当温度达到80℃以上时，在向上弯曲的双金属片推动下，弹簧片带动常开与常闭触点进行转换，从而切断发热管的电源，停止加热，当锅内温度下降到80℃以下时，双金属片逐渐冷却复原，常开与常闭触点再次转换，接通发热管电源，进行加热。如此反复，即达到保温效果，电饭煲保养：1、使用时，内锅少碰撞，因为内锅为铝制品，经常碰撞易变形，从而影响它的加热效果。